Vitaminer i sopp

Sammensetningen av sopp inkluderer et stort antall forskjellige sporstoffer, noe som gjør dem ikke mindre nyttige enn frukt og grønnsaker. Vitaminer i sopp styrker immunforsvaret og øker motstanden mot infeksjoner.

Vitaminer i sopp

Produktfordeler

Sopp er et lager av næringsstoffer. På grunn av den store mengden protein, blir dette produktet likestilt med kjøtt, og det lave fettinnholdet lar mennesker med lever, galleveier, hjerte- og karsykdommer, etc. bruke det i dietter.

Soppen inneholder også harpiks som er bitre, og essensielle oljer som tilfører en unik smak. Følgende stoffer finnes i fruktlegemer:

  1. Kitin: et polysakkarid som inneholder nitrogen. Naturlig antioksidant, har en antitumor, betennelsesdempende effekt. Stimulerer vevsregenerering, forbedrer tilstanden til hud, hår og negleplater.
  2. Melanin: hjelper til med å forbedre vevsregenerering, har effekt på alle elementene i det menneskelige endokrine systemet.
  3. Aminosyrer: det er 18 av dem i soppen (av 20 proteindannende). Organiske forbindelser er grunnlaget for normal funksjon i kroppen.
  4. Et stort antall mineraler: blant dem magnesium, jern, sink, kalium, fosfor, etc.

Sopp inntas i stekt, kokt, bakt og syltet form. Sammensetningen av produktet avhenger av kulturtypen, som bestemmer funksjonene i bruken. Den laveste kalorien er fersk porcini-sopp - 22 kcal per 100 g. Tørket sopp er ikke inkludert i medisinske dietter, fordi kaloriinnholdet er høyt og overstiger 200 kcal / 100g.

De gunstige egenskapene til disse organismene er lenge studert. Ekstra kilo vil også bidra til å miste sopp og sopp. Honning sopp er rik på mineraler. Det er lite fett i dem, og kaloriinnholdet i produktet overstiger ikke 30 kcal / 100 g. Disse fruktkroppene vil også være nyttige for å forhindre tarminfeksjoner og for å opprettholde den normale stabile funksjonen i det endokrine systemet.

Ernæringsinformasjon om sopp

Sopp er verdsatt i matlaging som en kilde til proteiner og karbohydrater. Spekteret av aminosyrer i et slikt produkt kan sammenlignes med fjærkre og kalvekjøtt, og karbohydrater med grønnsaker. Gustatory egenskaper vil også være viktig. Hver type sopp har en spesiell smak, konsistens av masse, etc. Lukten er også veldig forskjellig. Duften av noen varianter av fruktkropper kan være hard, spesifikk på grunn av innholdet av ekstraktstoffer og oljer i produktet.

Sopp er mat med lite kaloriinnhold. Fett er inneholdt i små mengder, så de er ofte inkludert i dietten for dietter. Det er også viktig at under varmebehandling mister mycelet en del av fiberen, noe som bidrar til bedre fordøyelse av absorbert mat i magen.

Produktet inkluderer også insulin, dekstrin og glykogen, som er nyttige for å opprettholde en effektiv funksjon av organer. Og betaglukaner bidrar til den generelle styrking av immunforsvaret, de ligner i handling som noen antibiotika. Derfor brukes fruktkropper av forskjellige typer ikke bare i matlaging, men også i medisin.

vitaminer

Mengden vitaminer avhenger av typen sopp.

Vitaminer i sopp er stort sett representert av gruppe B. Det er også vitamin A, C og D. De bidrar også til normal funksjon av organer og systemer og har en stimulerende effekt på immunforsvaret.

Mengden vitaminer i sopp avhenger av typen avling. De gjennomsnittlige indikatorene på innholdet per 100 g produkt er:

  • B1 - opp til 0, 005 mg;
  • B2 - opptil 0, 014 mg;
  • B3 - opp til 4, 85 mg;
  • B5 - opptil 2, 7 mg;
  • B6 - opp til 0, 03 mg;
  • B9 - opp til 0, 004 mg;
  • A - opp til 0, 02-0, 04 mg;
  • C - opptil 14 mg;
  • D - opp til 0, 08 mg;
  • E - opp til 0, 9 mg.

Irina Selyutina (biolog):

Den biokjemiske sammensetningen av soppen avhenger direkte av dens type, sted for vekst, alder og mange andre faktorer. De fleste spiselige soppene som er kjent for oss, inneholder et antall vitaminer, som A, D, E, PP-vitaminer fra gruppe B. I tillegg til dem ble det funnet makro- og mikronæringsstoffer (jod, kalium, jern, svovel, fosfor, kalsium, etc.). Og det er mer enn i gulrøtter (den vanlige kilden til dette vitaminet for oss), og det er flere B-vitaminer enn i korn. Forresten. Siden omtrent 1% fett er til stede i sopp, inneholder de fettløselige vitamin A og E.

Sopp inkluderer også nikotinsyre, eller vitamin PP, som er nødvendig for blodsykdommer. De mest rik på vitaminer er porcini-sopp, kantareller, sopp og sopp.

Kontra

Sammensetningen av sopp er ikke alltid nyttig for menneskekroppen. Bruken av produktet etter varmebehandling fører til en reduksjon i nivået av nyttige stoffer, vitaminer og mineraler som finnes i det. Inkludert i sammensetningen av kitin bidrar til forverring av absorpsjonen av sporstoffer.

Fruktlegemer kan også inneholde giftige stoffer og radioaktive nuklider. De finnes ikke bare i giftige, men også i vanlige spiselige fruktkropper som faller i hyllene til markeder og butikker. For å beskytte mot skadelige effekter av giftige stoffer, er det viktig å overholde de grunnleggende reglene for innsamling og tilberedning av produktet.

konklusjon

Sopp for menneskekroppen er det mest nyttige produktet. Det er lite fett i dem, og mengden nyttige aminosyrer er større enn i kylling og kalvekjøtt. De inneholder også mange vitaminer som er nødvendige for å opprettholde normal funksjon av kroppen.

Anbefalt

Metoder for å tørke boletus
2019
Månen i skorpionen
2019
Karakteristiske varianter av tomater Richie
2019