Å høste grønnsaker om vinteren er en arbeidskrevende prosess. Et alternativ til konservering er tørking av produktet. Det er mest praktisk å tørke aubergine i en elektrisk tørketrommel. Så produktet mister ikke fordelaktige egenskaper etter tilberedning.
Tørking av aubergine i en elektrisk tørketrommel
Nyttige egenskaper til en grønnsak
Aubergine er en favoritt godbit for mange. Denne grønnsaken har eksepsjonell smak. Unike søte og sure notater kompletterer perfekt både første og andre kurs.
Høsting av grønnsaker om vinteren, egner seg ofte til bevaring eller frysing. Men hver av disse lagringsmetodene har ulemper, for eksempel tapet av sommerens friskhet og smakegenskaper. Mengden næringsstoffer som finnes i produktet reduseres også. Det er bedre å tørke auberginen for å maksimere den ernæringsmessige og biologiske verdien til produktet.
Tørkede grønnsaker inneholder mer enn 80% av alle stoffer som er ferske. Sammensetningen av grønnsaken i tørket form:
- vitamin A, B, C, P;
- naturlige sukkerarter, organiske syrer og pektiner.
- kalsium, kalium, jern, fosfor, natrium, magnesium, kobber, etc.
Bruken, selv av et tørket produkt, påvirker fordelaktig arbeidet med fordøyelseskanalen, det kardiovaskulære systemet, leveren og nyrene. Bare unge frukter skal brukes. De gamle inneholder solanin, hvis bruk truer ruspåvirkning av kroppen.
Auberginevalg
Smaken av det tørkede produktet påvirkes ikke bare av kokemetoden, men også av kvaliteten og egenskapene til grønnsaken i seg selv. Det er bedre å kjøpe fremdeles unge frukter, siden de har en mer delikat smak, ikke er bitre og har små frø.
For tørking av aubergine er det bedre å ta frukt med en tynn, men hel hud. Det skal ikke være tegn på skade. Farge skal også være ensartet.
Tørking av produktet i en elektrisk tørketrommel
Vi bare tørket vaskede og skrellede auberginer
Når grønnsaker til tørking allerede er valgt, gjenstår det bare å forberede dem til matlaging. De vaskes grundig, tørkes av et serviett eller et kjøkkenhåndkle, og stilken og den brede basen fjernes også. Skrell grønnsaken om ønskelig.
Du må velge en metode for å skive tørket aubergine. Du kan tørke både ringer og skiver, terninger. Tykkelsen på det skiver produkt skal ikke overstige 1 cm. Vanligvis orientert til størrelsen på tørketrommelen.
For å unngå bitterhet i smaken av tørket aubergine, bør den hakkede grønnsaken vaskes i saltvann. Rådgiv ham 1-2 minutter. å lage mat.
Tørking av grønnsaker
Skivet vegetabilsk settes i apparatets skuffer. Før du legger i produktet, er det verdt å studere driftsreglene til tørketrommelen. Vekten på auberginen i den elektriske tørketrommelen må være i samsvar med normen som er spesifisert i dokumentet.
Etter å ha studert instruksjonene og lagt skiver eller terninger aubergine i en elektrisk tørketrommel, begynner du å lage mat.
Aubergine er tørket slik:
- Temperaturen er innstilt (55-65 ° C).
- Enheten er koblet til.
- Produktet tørker opptil 12 timer. Tiden avhenger av enhetens kraft, så vel som på størrelsen på terningene eller grønnsakskivene; tynne biter er lettere å tørke.
Det er lett å tørke aubergine i en elektrisk tørketrommel. Det viktigste er å overvåke tilberedningen av produktet, snu brikkene med noen få timer og bytte paller. Steketiden er alltid enkel å øke eller redusere, med fokus på grønnsakens tilstand.
Det er nødvendig å bruke skiver, ringer eller terninger med tørkede grønnsaker de første 5-8 månedene etter tilberedning. De brukes til supper eller forskjellige sauser, til hovedretter og til og med til varme salater.
Oppbevaring av tørket aubergine
Når tilberedningen av produktet i den elektriske tørketrommelen er fullført, avkjøles den tørkede auberginen og deles i porsjoner i henhold til mengden beregnet for en engangsbruk for tilberedning. Oppbevaring av tørket aubergine krever ikke spesifikke forhold. De legges ofte ut i glassbeholdere med hermetisk forseglet lokk eller oppbevares i tøyposer ved romtemperatur, på et tørt og mørkt sted. Tørket aubergine skal legges på en hylle i kjøkkenskapet, legges i en skuff eller legges i spiskammeret.
konklusjon
Å tørke aubergine på brettet til den elektriske tørketrommelen er praktisk og raskt. En person får lagre med sunne grønnsaker om vinteren, noe som er praktisk å oppbevare og bruke hele året.
