Søtpotet Søtpotet

Søtpotet eller det andre navnet er søtpotet, refererer til en type knollplante. Søtpotet er en slektning av den populære og dekorative hageplanten, som heter Ipomoea bindweed. Mange mennesker på ordet søtpotet husker eventyrhistorier de leste i barndommen, hvis helter forberedte søtpotet på bålet, etter de innfødte. Søtpotet er en søtpotet hjemmehørende i Sør-Amerika. For tiden er potet en rekke søtpoteter, veldig populære i land fra Middelhavet til Japan.

Søtpotet Søtpotet

Beskrivelse av søtpotet

Søtpotetknoller kan belegges med rød eller rosa, grå eller nesten syrin (avhengig av hvilken grad) skall. Eksternt ligner grønnsaken veldig store poteter frukt (en knoll kan veie 2-4 kg). Samtidig er en slik frukt øyeblikkelig åpenbar: den vokser helt forskjellig fra poteter, og ved bushen kan du bestemme hvor søtpotet faktisk er en nær slektning. En søtpotetbusk stiger ikke over 18 cm (sammenlignet med en potetbusk, dette er dvergverdier). Søtpotet spriker, slipper stilker-vinstokker med en lengde på fem meter, som er forankret i internodene. Søtpotetblader ser dekorative ut - i form av hjerter eller håndflater med spredte fingre, som eføy. Traktblomster kommer i delikate nyanser: hvit, rosa, lilla eller syrin.

Hva inneholder søtpotet?

  • jern
  • Betakaroten
  • tiamin
  • riboflavin
  • protein
  • sukker
  • stivelse
  • karbohydrater
  • Askorbinsyre
  • Fiber, som hjelper med å fordøye maten og reduserer skaden som er gjort på kroppen av kolesterol.
  • Kalsium er nødvendig for styrken til bein og tenner.
  • Cryptoxanthines er forbindelser som hjelper bein og brusk påvirket av leddgikt.

Ved metning av sporstoffer og vitaminer er søtpoteter bedre enn andre lignende grønnsaker og kan erstatte dem. I tillegg er kaloriinnholdet i søte poteter 61 kalorier per 100 gram. Når det er et slikt kaloriinnhold, spiser noen grønnsaker, i motsetning til standardpoteter, rått.

Variantforskjeller

Velg det beste

Etter smakskvaliteter er alle varianter av søtpoteter betinget oppdelt i fôr, grønnsak og dessert, og hver art kalles på en spesiell måte.

  1. Fôr - det ferskeste og med det palest kjøttet.
  2. Grønnsaker - med gul eller rosa masse, ganske søte, da grønnsaker er søte - gulrøtter eller tomater. Folket erstatter vanlige poteter.
  3. Desserter er veldig søte og velduftende og kan variere i nesten melon- eller banansmak, og kjøttet deres er lyst, rødt eller oransje.

På våre nettsteder dyrkes oftest de mest populære variantene av grønnsaks- og dessertarter fra frø.

fôr

  • Fôrvariantene inkluderer den brasilianske og hvite buketten. Begge variantene er lett flådde, med lett kjøtt, store knoller opp til 4 kg og høyavkastende.

vegetabilsk

  • Japansk - Frukten er blek oransje inne og ute. Smak og aroma av middels intensitet, knoller opp til 2 kg, en tidlig og veldig produktiv variant.
  • Beauregard - rød eller appelsinskall, oransje masse, knoller store fra 2 til 4 kg. Frukten er noe vannaktig.
  • Den gammeldagse sørlige dronningen - lett (hvit eller gråaktig) skrell, kremaktig rosa kjøtt, knoller små opp til 1, 5 kg. Smak er gjennomsnittlig.
  • California Gold - frukten er oransje innvendig og utvendig, søte, lange knoller som veier opp til 2 kg, utbyttet er bra.

dessert

  • Koreansk fiolett er en veldig interessant variant: huden er syrin, og kjøttet er hvitt, veldig søtt og velduftende, vekten av knollene er i gjennomsnitt 1-3 kg, men utbyttet er gjennomsnittlig.
  • Amish Red - rødhudet, med oransjerødt kjøtt, veldig søtt og lukter melon. Knoller opp til 1, 5 kg. Sorten er fruktbar.

Hvem er søtpotet kontraindisert?

Mange tror feilaktig at en plante som er rik på stivelse og sukker kan være skadelig for personer med diabetes. Men dette er ikke slik, alle nyttige mikroelementer påvirker ikke den glykemiske indeksen for retter tilberedt av grønnsaker, det vil si at det er mulig for diabetikere å spise den. Men som definitivt ikke kan gjøre dette, er for de som lider av nyrestein.

Ja, og mennesker med sunne nyrer, anbefales det å ikke bli for revet med å spise søtpoteter, da det kan bidra til dannelse av nyrestein. Uansett, før du introduserer søtpoteter av forskjellige varianter i kostholdet ditt, må du konsultere en spesialist.

Yam-dyrking

Sterke knoller

Hvis du allerede har kjøpt frø av eksotiske poteter, kan du enkelt dyrke en slik grønnsak i ditt eget område. Selv i det klimaet som er vanlig for vår midtsone, med et stort ønske, kan du dyrke hvilken som helst av varianter av eksotiske rotvekster. Selv om han har en aktiv vekstsesong, danner han fortsatt sterke knoller som er egnet for lagring (kan lagres i opptil seks måneder).

Poteter foretrekker varmt vær, og spirer kommer til overflaten mye lenger enn poteter - av denne grunn dyrkes de med frøplanter i våre regioner. Slutten av januar eller fristen midten av februar er tiden for å klargjøre frøplantene.

Dyrking av frøplanter

Du må velge de sunneste knollene med intakt hud og plassere dem på et lyst sted, og gi dem konstant tilgang til vann (for dette kan du bruke den samme metoden som vi bruker når vi vil ha fjær med grønn løk). Når planten danner de første spirene og de forlenges med 10-25 cm, må de skilles forsiktig fra hovedknollen og plantes i separate potter.

Vær oppmerksom på at bare torvgryter skal brukes. Høyden på plantepottene skal være minst 15 cm. En blanding for dyrking av planter, du trenger sand-humus. En slik blanding er nødvendig for at poteten skal slå ordentlig rot. Knollen som du vil bruke for å spire barna, skal ikke kastes ut. En slik knoll kan gi nye skudd mer enn en gang.

Å plante frøplanter i åpen mark

Å plante unge planter i jorda bør utføres når jorden varmer veldig godt, mye sterkere enn for vanlige poteter. For planting i åpen mark er det nødvendig at bakken varmes opp til minimum 18-20 C. stiklinger under planting, du trenger å utdype i to internoder.

Ikke spar plass, da søtpoteter må vokse et sted. Minste avstand mellom stiklingene skal være 30 cm (du kan legge igjen 50 cm), og mellom radene skal være minst 70-80 cm.

Fullstendig omsorg

I de første 40-60 dagene etter plantingen skal yam være godt vannet. Til tross for at planten er motstandsdyktig mot varme og tørking ut av jorda, men uten vanning i løpet av denne perioden, kan en dårlig avling oppnås. Over tid blir utvikling og vekst av en eksotisk grønnsak, vanning utført med en regelmessighet på 2-3 ganger i måneden. Som en omsorg for unge plantinger, anbefales det å løsne jorden 2-3 ganger i uken, siden søtpoteter trenger jord som gjør at luft og fuktighet kan passere godt. Du bør også luke ugrasplantingene regelmessig.

Hvis det plutselig blir kaldere på gaten og lufttemperaturen synker under 20 C, må plantene dekkes med et spesielt dekkmateriale, for eksempel agrofiber. Hvis det ikke er noe slikt materiale, kan du bruke improviserte midler, for eksempel: brett, kryssfiner, plastfilm. Hvis plantingen ikke er dekket, kan avlingen være veldig knapp. For å forhindre at knoller ødelegger, anbefales det å slutte å vanne 15 dager før forventet høstdato.

Innhøsting og lagring

Mange gartnere er interessert i når de skal begynne å høste en søtpotetavling? Så snart du legger merke til at luftdelen av buskene har kommet ned fra de første frostene, må du straks grave opp avlingen. Det anbefales å samle knoller mens været fortsatt er relativt varmt slik at fruktene ikke fryser. Dessverre blir huden på knollene ganske enkelt skadet av verktøyene under høsting, og dette vil påvirke å holde kvaliteten i fremtiden, fordi de skadede fruktene råtner.

Hvis du merker at du ved et uhell klødde en knoll, kan disse fruktene behandles. For å gjøre dette, legg avlingen i poser med hull for ventilasjon og hold den i denne formen i 7-10 dager. Åpne poser med søtpoteter hver dag slik at frukten blir ventilert. Etter denne tiden vil du legge merke til hvordan huden på de skadede knollene begynner å vokse sammen og får et normalt utseende. Etter å ha reparert skaden, vil rotavlingen være klar til å bli lagret på lang sikt.

Søtpotet Matlaging

Masse deilig trampoline

Søtpotet til matlaging regnes som et universelt produkt. Fra det kan du sette sammen et helt bord - fra forrett til dessert. Til og med de aztekiske indianerne visste at denne rotavlingen kan konsumeres rå, kokes og stekes. Kjente kokker rundt om i verden har tilberedt et bredt utvalg av retter fra søtpoteter.

Søtpotet Forrett

Forrett gjøres på en elementær måte: rå finhakket knoll, krydret med finhakket løk, hvitløk, urter, chilipepper etter din smak - og fylt med olje. I stedet for smør kan du bruke rømme eller majones med tillegg av noe oksiderende (for eksempel sitronsaft).

Søtpotetsopp

Søtpotetsuppe tilberedes på samme måte som fra vanlige poteter - på basis av hvilken som helst buljong. Det eneste som kan være forvirrende her er den søte smaken, i dette tilfellet må du velge en grønnsaksvariant der den ikke er så uttalt. Og sødmen kan nøytraliseres ved å tilsette greener og krydder (malt pepper, varm karri) i suppen. Hvis du liker den søte smaken av frukten, kan du ikke legge til krydder for å oppleve den sanne smaken av søtpotet. Server denne suppen, den anbefales varm.

donuts

Søtpotet er det beste valget for desserter. Du kan bake tradisjonelle koreanske donuts. For å gjøre dette, må du koke så mange frukter, slik at du i en skrellet og krøllet form får 350 gram masse. Tilsett massen 2 kopper rismel og 1/3 kopp vanlig hvetemel, deretter 1/3 kopp sukker, hell alt dette med et glass varm melk. Tilsett en teskje salt og en halv skje bakepulver. Elt grundig all den resulterende konsistensen, rull opp bollene, som vi steker i dypt fett til en behagelig rødlig farge. Ferdige donuts må tørkes fra olje med en bomullsklut. Etter at smultringene har avkjølt seg litt, må de strøs med pulverisert sukker blandet med kanel.

Potetbåter

En annen original oppskrift er søtpotetbåter. For å klargjøre båtene, må du koke grønnsaken slik at den ikke koker. Knollene skal deles i to på langs, velg delens masse fra midten og mos den med tilsetning av eggeplommer, melk, smør og honning. Den ferdige blandingen må helles i de resulterende båtene og legges i en godt oppvarmet ovn i 15 minutter.

halva

Hvis du liker smaken av søtpotet og vil at desserten fra den skal være med deg, men ikke krever konstant tilberedning, er det bare å lage den hjemmelaget halva.

For å lage halva, trenger du

  • 2 poteter
  • 1/2 kopp skrellet valnøtt og sukker
  • 200 gram smør
  • 1 ss rosiner, skrellede mandler og melk
  • en halv teskje kardemomme

Fruktene skal vaskes godt, skrelles og raspes i en liten størrelse. Ta deretter en dyp stekepanne og varm den litt. Hell sukker i pannen og bland godt. Tilsett deretter melk, kardemomme og nøtter, bland alt dette så godt som mulig og rør kontinuerlig, kok over middels varme til sukkeret er helt oppløst. Tilsett deretter de revne knollene og rør igjen, slik at massen er homogen, og la koke til massen begynner å bli synlig bak murene på oppvasken. Klar halva kan serveres ved å pynte med rosiner og halve mandler på toppen. Du kan spise både i varm og i avkjølt form.

Anbefalt

Kjennetegn på Titan Tomater
2019
Kjennetegn på Onion Hercules
2019
Årsaker til cysticercosis fra svin
2019