Saltede agurker er både en forrett til sterk drikke, og et ideelt tilskudd til forskjellige populære retter (kjøtt, pilaf, kokte eller stekte poteter, smørbrød). Tradisjonelt saltes denne grønnsaken i et brett eller krukke. Men hvis de ikke er der, eller hvis du går på grilling og ikke vil ta med deg mye skitne retter hjem, kan du koke dem i en pose - og dette vil være den beste løsningen.
En vanlig kjøkkenveske er ikke alltid egnet for kontakt med mat. Hvis oppskriften inneholder kaustiske ingredienser som eddik eller hvitløk, er det best å koke lettsaltede agurker i en bakervarer. Dette materialet er ikke redd for syrer.
Deilige saltede agurker med hvitløk og dill
Ingrediensene
- Agurker - 0, 5 kg (størrelse er ikke viktig, men det er bedre å ta mellomstore)
- Dill - 1 stk (1 haug med 3-4 lange kvister)
- Hvitløk - 3 fedd
- Salt - 1 ss. l.
- Sukker - 1 klype
- Eddik - 0, 5 ss. l. (bord eller alkohol, 9%)
På grunn av det faktum at ingrediensene til denne marinaden er kaustiske, vil det ifølge denne oppskriften vise seg å med hell male selv ikke helt friske, litt "slitne", som har ligget i kjøleskapet i en uke, eller til og med tre, agurker. De vil bli sprø uansett. Det viktigste - når du skjærer, må du kutte alle de myke, rynkete og hvite delene inni.
forberedelse
- Som allerede nevnt er det bedre å sylte agurker i en kaustisk marinade i en tett bakepose. Det er nødvendig å skjære av omtrent 40 cm av en slik pakke og straks binde den tett på den ene siden.
- Vask agurkene, kutt av alt det overskytende. Hvis de ikke er friske (revet for mer enn 4-5 dager siden), er det ikke noe poeng i å suge dem. Skjær "kadaveret" i 2 eller 4 deler (se størrelse).
- Finhakk greenene.
- Klem hvitløken. Hell agurker med alle ingrediensene til marinaden.
- Bind en pose slik at det blir mer luft igjen inni. Rist den godt og rull den rundt bordet slik at agurkene klemmer litt og la saften spre seg, og marinaden blir jevnt fordelt. Vær forsiktig: i gode bakeposer er det alltid små åpninger for at damp kan slippe ut, slik at når du "elter" agurkene, vil væsken lekke litt.
- Send pakken til kjøleskapet i 30 minutter. Legg forsikringsposen på en tallerken, selv om damphullene er på toppen, bør den ikke lekke.
- Skjær posen i midten før servering. Hvis en del av agurkene ikke blir spist, er det praktisk å feste det med en tøyspinne. Ferdige agurker kan lagres på øverste hylle i kjøleskapet i flere dager.
- Ferdig
Saltede agurker i en pakke med eddik oppnås med en litt myk masse, men fortsatt sprø, og smaken er balansert.
Sprø salte agurker i kjøleskapet på 2 timer
Ingrediensene
- Agurker - 1 kg (helst store "slaktekropper", men du kan ta små gurketter)
- Cherry - 3 blader
- Rips - 3 blader
- Dill - 1 klype (en stor klype frø eller tørkede blader med dill, kan erstattes med en haug med friske urter)
- Svart pepper - ¼ ts.
- Mark koriander - ¼ ts.
- Markfedd - ¼ ts. (kan knuses)
- Salt - 2 ss. l.
- Sukker - 1 ts.
Serveringen blir stor nok. For en familie på 2 personer vil det være nok i flere dager, så hvis du bare steker på ditt eget bord, er det bedre å redusere mengden ingredienser med 2 ganger. Men for å gå til naturen av et stort selskap, er en slik porsjon akkurat nok.
forberedelse
- Vask agurkene. Hvis de ikke blir plukket ut i dag, men for noen dager siden, suger du dem i rent vann - takket være dette vil de bli mer elastiske og deretter mer sprø. Selv om grønnsaker er i kjøleskapet i mer enn en uke, hjelper ikke dette livshacket.
- Forbered marinaden: vask greenene og finhakk, mal krydderne (om nødvendig). Hvis du ikke har en kvern for krydder, kan fedd, pepper og koriander raspes i en morter eller til og med knuses med en tre stempel til potetmos.
- Trim endene på hver agurk, og del deretter "kadaveret" i 4 deler.
- Legg agurkene i en pose, dryss salt, sukker, krydder. Bind en pose, rist den aktivt, fordel krydder til hvert stykke.
- Send agurkene til kjøleskapet, legg umiddelbart en dyp tallerken under pakken slik at agurksaften ikke får flekker i kjøleskapet (og en "t-skjorte" flyter selvfølgelig og i store mengder). Etter en time, fjern posen, rist eller knus igjen. Du kan bare snu den.
- Kok potetene etter 2 timer, stek kjøttbollene og server ferdige saltede, krydderluktende agurker. Forresten! Hvis små agurker saltes i henhold til denne oppskriften, trenger du ikke kutte dem (bare "velg" tipsene). Men koketiden for slike grønnsaker vil øke til 8 timer. Det er bedre å la dem ligge i kjøleskapet for natten.
- Ferdig.
Forresten! Hvis små agurker saltes i henhold til denne oppskriften, trenger du ikke kutte dem (bare "velg" tipsene). Men koketiden for slike grønnsaker vil øke til 8 timer. Det vil si at det er bedre å la dem ligge i kjøleskapet for natten.
Rask saltede agurker på 5 minutter
Ingrediensene
- Agurker - 500 g (du kan til og med modnes; i dette tilfellet skal du skrelle dem)
- Salt - 2 ts. ("Under kniven");
- Hvitløk - 3 fedd (stor)
- Karvefrø - 0, 5 ts.
- Tørr sennep - 0, 5 ts. (helst i korn, men pulver kan også tas)
- Dill - 5 stk (kvister)
- Sitron - 0, 5 stk (bare juice er nødvendig)
Hvis husholdningen ikke har sitronsaft, kan den erstattes med eddik. Men det er bedre å ta ikke for sprek (med 6%), og ikke bord, men mer naturlig - si, eple.
forberedelse
- Agurker kuttet i kvartaler (og hvis du er i tvil, sirkler), ha i en pose. På bildet - varmebestandig, det vil si for baking.
- Klem hvitløken, legg på agurkene. Tilsett salt, sennep, karvefrø ...
- Siste touch er finhakket dillblad. Hell presset sitronsaft.
- Det er ikke nødvendig å prøve å presse en sitron over en tesil - det er ikke skummelt om posen inneholder frø.
- Bind agurker og rist posen godt. La den ligge på kjøkkenoverflaten til hovedrettene blir servert.
- Slike grønnsaker kan serveres med hvilken som helst tallerken, men agurker passer best til potetpannekaker.
- Oppbevar usaltede saltede agurker i samme pose, plassert i en dyp tallerken. Husk å oppbevare dem i kjøleskapet. Men selv der, hvis agurkene ikke tok slutt på et par dager, må du skaffe deg en pose og tappe saften - den kan fylle til og med en dyp tallerken til randen, og du må vaske kjøleskapet.
- Smaken av slike agurker vil vise seg å være mild nok til å gjøre snacks ikke bare for voksne, men også for barn.
Til tross for at agurkene er kokte i 5 minutter, kan de lettsaltes og mye lenger. Fra økningen i koketid vil smaken på parabolen være til nytte.
Saltede agurker i en pakke per dag
Ingrediensene
- Agurker - 750 g (alle størrelser, bedre enn store)
- Krydder etter "koreansk mokka" - ¼ stk (pakker)
- Gulrot - 1 stk. (Stor, helst saftig)
- Eddik - ¼ kopper (200 ml) (spiseskje, 9%)
- Raffinert vegetabilsk olje - 1, 5 ss. l.
- Hvitløk - 0, 5 stk (stor)
- Sukker - 50 g (dvs. ca. 2 store skjeer med en liten erter)
- Salt - 25 g (skje med erter)
Smaken av disse agurkene, saltet i en pose, påvirkes av riktig valg av krydder. Hvis det er flere av dem i butikken, er det bedre å nekte krydder, i utgangspunktet med ingrediensene salt (eller verre, salt med sukker). De gir nesten ikke agurken den ønskede smaken. Kjøp en 100% kryddersammensetning. Og tilsett salt i henhold til oppskriften.
forberedelse
- Tilbered de nødvendige grønnsakene.
- Agurker kuttes i 2 deler hver, hvoretter begge halvdelene hakkes i små halvringer.
- Legg agurker og grovt revet gulrøtter i en pose. Hvis det er en "koreansk" rasp, kan gulrøtter raspes på den.
- Legg alle andre ingredienser i pakken. Hvitløk må knuses.
- Bind og rist godt slik at krydder, salt og sukker, og eddik og olje blir fordelt over hver agurkbit.
- Send i kjøleskapet i en dag. Imidlertid, hvis det er uutholdelig, kan prøven fjernes allerede 3 timer senere.
- Det vil vise seg en enkel, men samtidig lys snack. Til tross for bruk av "kraftige" ingredienser, vil smaken av agurker vise seg uten for mye skarphet - balansert, til og med litt søtt. Slike saltede agurker, tilberedt i en pose, vil være i stand til å dekorere enhver middag, til og med en veldig beskjeden en, bestående av wieners og pasta.
Forresten! I henhold til hvilken som helst oppskrift beskrevet over, kan du koke ikke bare agurker, men også blandede grønnsaker. Det vil si, male blandingen av hakkede store biter agurker og courgette, samt en tomat (helst en liten størrelse, med tett masse, hakket i halvdeler). Assorterte grønnsaker kan ta omtrent 12 timer.
