Salat "Nezhinsky" - en av de mest populære typene hjemmekonservering av agurker for vinteren. En slik salat tilberedes med tilsetning av løk, persille, hakket hvitløk og krydder, slik at det viser seg å være veldig aromatisk og velsmakende. Du trenger ikke mye tid til å tilberede den, salaten er ikke kokt, skiver friske grønnsaker legges ut i krukker umiddelbart, hvoretter de steriliseres. Som et resultat får du en deilig hjemmelaget matbit, som du til og med kan sette på ferievideoen uten å nøle.
Salat "Nezhinsky" fra agurker til vinteren
Ingrediensene
- Agurker - 1 kg
- Løk - 125 g
- Persille - 50 g
- Hvitløk - 3-4 fedd
- Vegetabilsk olje - 125 ml
- Eddik - 60 ml (9%)
- Salt - 15 g
forberedelse
- Hvis du bestemmer deg for å lage Nezhinsky-salat, bløt agurkene i isvann i 8 til 10 timer på forhånd (det er best å gjøre dette over natten) slik at de forblir sprø og tette under hermetikkprosessen. Etter det, vask dem, kutt hestehylene, skjær med og skjær i små halvdeler av sirkler (hvis du har små agurker, kan du skjære dem i sirkler).
- Brett de skiver agurker i en dyp bolle eller kum. Forsøk å velge en stor rett, slik at det senere er praktisk å blande salaten i den.
- Skrell og vask løkene, og skjær den deretter på noen måte som er praktisk for deg - halve ringer, ringer eller fjær.
- Legg hakkede løk i en skål med agurker.
- Skyll persille under vann og rist, og finhakk deretter.
- Legg den deretter til agurker og løk.
- Skrell hvitløksfeddene, vask og hakk (hvitløken kan presses gjennom en presse, men finhakket stykker gir salaten en større smak). Legg den også i en bolle med greener og grønnsaker.
- Hell vegetabilsk olje i en liten kasserolle eller øse, kok den i 2 til 3 minutter, hell deretter den refried oljen i salaten, tilsett salt og 9% eddik. Bland alle ingrediensene grundig (best gjort for hånd) flere ganger. Prøv det, tilsett salt om nødvendig.
- Vask bokser for konservering med brus, skyll med kaldt vann og kok opp over damp, og fordel deretter salaten i dem, og fordel saften som er dannet i bokser. Forsøk å stable grønnsakene tett, fra tid til annen knuse dem med en skje, og fyll glassene til toppen, siden grønnsakene under steriliseringsprosessen vil sitte i krukken, og de kan bare være halvfulle.
- Bokser med Nezhinsky salatdekke med jernlokk, legg i en panne (dekk bunnen med et kjøkkenhåndkle og hell varmt vann) slik at de ikke berører hverandre. Sett pannen på komfyren og steriliser vendene fra kokepunktet i 15 - 20 minutter. Takket være sterilisering er agurkene i salaten sprø og saftige, og selve salaten kan lagres i lang tid. I tillegg er bruken av en slik konserveringsmetode som sterilisering 100% garanti for at arbeidsstykkene dine ikke vil forringes og lokkene ikke blir revet.
- Etter den tildelte tiden, bruk forsiktig med en takling, fjern glassene fra det varme vannet, rull dem opp, snu dem og pakk dem opp for å avkjøle helt.
- Etter dette, ta Nezhinsky-salaten fra agurkene til lagring i kjelleren eller kjelleren (lagringstiden for konservering er opptil tre år). En slik deilig hermetisert salat om vinteren er et flott tilskudd til hovedretter og kjøtt. Bon appetitt!
