Riktig frysing av blomkål

Å fryse blomkål hjemme er en enkel sak, det viktigste er å vite hvilke punkter du må se etter når du forbereder en grønnsak til prosedyren og tiner den.

Riktig frysing av blomkål

Valg av hoder for frysing

Før hodene av blomkål fryses om vinteren, må du velge hodene nøye. Gå ut med mellomstore blomsterstander. Det er lurt å fryse ung blomkål, der smaken er mer delikat. Vær oppmerksom på utseendet til grønnsaken. Det må ikke skades av skadedyr eller sykdommer. Hvis det er mørke flekker på blomsterstanden, ble avlingen utsatt for direkte sollys under dyrking. Det anbefales å velge prøver som ikke har forbrenning.

Ikke frys løs kålhoder eller bruk blomsterstander som allerede har begynt å falme. Det er bedre å fryse blomkål, som har små og mellomstore størrelser.

Det er hybrider designet for å fryse til vinteren. Det er de som skal brukes til vinterhøsting.

trening

Før du fryser blomkål hjemme, må du forberede hoder på en viss måte. Forberedelse av hoder for frysing består av to trinn:

  • kutte et hode i blomsterstander;
  • forvelling.

La oss dvele nærmere på hvert trinn.

Blomsterstandsskjæring

Utvalgte kålhoder vaskes under rennende vann. Denne prosedyren utføres nøye for ikke å forårsake mekanisk skade på blomsterstanden. For bedre rensing av blomsterstander blir varmt vann samlet i en dyp bolle og en grønnsak nedsenket i den en stund. Etter 2-10 minutter, dra ut og la tørke.

Deretter fjernes bladplatene og kålhodet deles i blomsterstander. Det er best å skjære grønnsaken i blomsterstander, som vil ha identiske størrelser. Fjern alle skadede og brunede deler av grønnsaksavlingen, hvis noen. Før du fryser blomkål til vinteren hjemme, bestemmes de med størrelsen på blomsterstanden.

Kålhode skal deles i blomsterstander av riktig størrelse

Etter denne blomsterstand blir bløtlagt i saltlake. Ta 4 ts for å tilberede 1 liter saltlake. bordsalt. Bløtlegging i saltlake er nødvendig, slik at alle insekter som elsker å gjemme seg i tette blomsterstander kryper ut. Den tilberedte grønnsaken blir gjennomvåt i 30 minutter. Etter denne tiden vaskes grønnsaken i varmt vann.

Blomkålblomsterstander kan fryses allerede på dette stadiet, men eksperter anbefaler tidligere at varmebehandling utføres.

blanche

Før du fryser blomkål i fryseren, utføres blanchering. I en hvilken som helst stor gryte eller metallbolle samler de vann og setter det i brann. Så snart vannet begynner å koke, senkes blomsterstander forberedt til frysing i det. Tørk en frisk grønnsak i 3 minutter. I løpet av denne tiden tilberedes en stor beholder med is, hvor en liten mengde vann helles. Etter 3 minutter blomsterstander fjernes fra kokende vann og overføres til et isbad for å avkjøle. Etter 3-4 minutter vann tappes og is tas ut. Når blomsterløkene har tørket, kan blomkål fryses.

Fryseprosess

Du kan fryse blomkål til vinteren i poser designet for frysing, eller plastbeholdere. Hvis blomkålen er frosset om vinteren i pakker, er det sikret at det er en minimumsmengde luft i dem. Jo mer luft det er i tanken, jo kortere blir holdbarheten til grønnsaken i fryseren. Det er best å bli kvitt overflødig luft med et cocktailstrå. Hvis du trenger å fryse mye kål til vinteren, er det bedre å bruke spesielle vakuumpakere.

Andre anbefalinger

I tillegg til hvordan du koker og fryser blomkål riktig, er det viktig å vite hvordan du lagrer og tiner en grønnsak.

  • I frysen lagres blomkål i maks 9 måneder. Frysende forberedt blomkål skal ledsages av merking av containere. Angi frysedato på hver pakke.
  • Tine grønnsakskultur på ikke mer enn 1, 5 minutter. Dette gjelder både oppvarming i mikrobølgeovn og oppvarming i en dobbel kjele. Hvis du varmer opp grønnsaken i lengre tid, vil den løsne og miste noe av smaken.
  • Fryser du fuktig blomkål, dannes det iskrystaller på blomsterstanden. Etter tining vil en slik grønnsak ikke være sprø og tett.

For å oppsummere

For å fryse kål er det viktig å overholde en rekke regler: velg kålhodet for å plante riktig, del det i blomsterstander og utfør blanchering.

Anbefalt

Black Zamioculcas - et vakkert dollar-tre
2019
Måter å forynge et gammelt epletre på
2019
Aprikosbeskjæring om høsten - trinnvise instruksjoner
2019