Nesten hver gartner driver med dyrking av kål. Riktig planting, rettidig pleie og innsamling lover gartneren en kvalitet og god høst. Oppbevaring av kål i en kjeller, kjeller eller kjøleskap lar gartneren glede seg over avlingen gjennom året.
Måter å lagre kål på vinteren
Variasjoner av langtidslagring
Det er viktig å vite ikke bare når innhøstingen er utført, men også hvilke varianter som er best egnet for langvarig lagring.
Blant forskjellige varianter og hybrider er det bare noen få som egner seg for lang holdbarhet. Erfarne gartnere anbefaler å kjøpe frø av følgende hybrider:
- Moskva sent;
- overvintrer;
- Vinteren Kharkov;
- Gylden hektar 1432;
- veslevoksen;
- Nummer en sopp 147;
- Juni.
Dette er de beste variantene for vinterlagring og forbruk. De kan dyrkes fra frø av frøplanter og ved å plante frø i åpen mark.
Leder av kål
For langsiktig lagring av friske grønnsaker er det viktig å høste avlingene i tide. Avhengig av sorten, blir denne prosessen utført fra slutten av sommeren til midten av høsten.
Høstreglene er som følger:
- Høsting av hoder på en varm solrik dag. Spadene som er gravd ved spaden sammen med røttene blir renset for bakken, men ikke kuttet.
- Rengjøring av hoder fra skadede blader og lapper. Hvis kuttet er ganske imponerende, fortvil ikke: kuttede stykker kan settes på ambassadøren.
- Tørker ut. Kuttede sømmer skal legges i ethvert innendørs område og la tørke i 2 dager. Først etter dette kan plantenes røtter kuttes og lagres i kjelleren.
Kjellerstue
Uansett hvordan du lagrer kål i kjelleren, er det viktig å følge noen regler:
- temperaturen i kjelleren eller kjelleren skal være omtrent 3 ° C;
- det anbefales å lagre grønnsaker under forhold med høy luftfuktighet - 90%;
- veggene i rommet må tørkes grundig og behandles med antiseptisk middel (quicklime) for å bli kvitt parasitter;
- i kjelleren skal det ikke være gnagere som liker å nyte saftige og sprø grønnsaker.
Det er flere typer lagring av kål i kjelleren.
Tre kasser
Kål må tilberedes for lagring
Du kan spare kål til våren i esker. Hodene fjernes fra hodene, de bortskjemte bladene kuttes, hodene tørkes og stables i esker. For langsiktig lagring av fersk kål brukes trebeholdere med åpninger for å sikre normal luftsirkulasjon.
Beholderen er montert på et stativ. Dette eliminerer risikoen for å råtne det nederste laget av grønnsaker.
Slik lagring av kål i kjelleren er den enkleste, men ikke den mest effektive.
pyramide
Det er nødvendig å lage en kontinuerlig plattform av treplater, og etterlate hull mellom dem. En trekvadratduk er installert på et stativ eller murstein plasseres i hjørnene nedenfra.
Kålhoder stables tett til hverandre. De påfølgende radene helt til toppen er forskjøvet. Som et resultat får du en pyramide, som du trenger å demontere ovenfra når hodene blir spist.
Fordelen med metoden er at kål lagres i lang tid, siden slik legging sikrer god luftsirkulasjon mellom stilkene. Det er en ulempe ved denne metoden: i tilfelle skade eller forfall i de nedre lagene, må strukturen demonteres fullstendig.
sand
For å lagre kål i kjelleren til våren, må du hamstre på trekasser. Fyll beholdere med kål og dryss med sand.
Selvfølgelig er dette en veldig skitten metode for lagring av kålhoder. Likevel lar det deg holde grønnsaken sprø og uten tap av næringsstoffer.
Det er et annet alternativ, hvordan lagre kål i kjelleren om vinteren. Et forberedt og renset sted i kjelleren eller kjelleren er dekket med et tykt lag med sand - ca 10 cm. Hodene er lagt på toppen av sanden, deretter er de dekket med sand. Så du må gjenta til grønnsaken er tom.
papir
Denne metoden er egnet for lagring av forskjellige typer grønnsaker, inkludert kål av alle varianter. Hver avling av enheten avvikles med et ark hvitt papir. For pålitelighet er kålhoder pakket inn i flere lag.
Deretter overføres kålen til kasser, overføres til oppbevaring i kjelleren eller legges under jorden i leiligheten. De skaper en temperatur som forhindrer for tidlig rotting og visnning av sting. På papir er denne delikate grønnsaken beskyttet mot overdreven fuktighet og sollys. Det spiller ingen rolle hvilken variasjon du vil lagre på denne måten: brokkoli, Peking, nederlandsk eller hvitkål. Langsiktig konservering av grønnsaken vil være garantert. Om vinteren vil det alltid være mulig å ha fersk kål på bordet. Holdbarheten for grønnsaker i papir er fra 3 måneder til seks måneder.
Klamrer film
Kål kan pakkes inn i fastfilm
Hvordan holde fersk kål i kjelleren? For effektiv lagring i kjelleren for alle typer kål, brukes denne metoden. Anskaffe flere ruller med klamfilm. Før vikling kuttes rotene til hvert hode, pakkes rundt stubben i flere lag og plasseres tett i en boks eller annen beholder.
Denne metoden brukes ofte til hvitkål. På samme måte anbefales det å lagre Beijing-kål slik at den ikke blir svart og ikke falmer.
I en klamfilm er kålhoder fullstendig beskyttet mot fuktighet, som et resultat blir en frisk grønnsak lagret hele vinteren. Fruktene forblir saftige og sprø til våren.
På tauet
Lagre kål på tauene, fordi denne metoden er den mest effektive og miljøvennlige. I kjelleren velger du et passende sted over taket og spikrer brettet i en høyde på 40 cm fra taket. Spikene blir slått på samme avstand slik at kålhodene som er hengt opp av røttene ikke berører hverandre. Tauet trekkes gjennom roten til stubben.
På et tau kan du lagre rødkål eller hvitkål. Den eneste ulempen med denne metoden er at det vil være mulig å plassere et lite antall hoder på brettet.
På balkongen
Du kan spare fersk kål hjemme på balkongen under visse forhold:
- balkongen skal være innglasset;
- lufttemperaturen skal ikke være lavere enn 2-3 ° C;
For regionene i den midterste banen og Ural, innebærer riktig oppbevaring av denne grønnsaken på balkongen å gi ytterligere forhold: isolasjon av balkongveggene og installasjon av oppvarming.
Under slike forhold kan kål lagres ved å pakke inn i fastfilm eller i hvitt papir. Noen lagrer grønnsaker i en pose, og stabler hvert kålhode hver for seg. Kålhoder kan plasseres i et gammelt skap, lagt ut i hyller.
For å eliminere risikoen for å råtne og visne, må høsten regelmessig inspiseres. Kålen, som er mørklagt, svertet og beiset, må tas raskt for behandling.
I kjøleskapet
Når du oppbevarer i kjøleskapet, må du beskytte kålhodene mot fuktighet, da vil de holde seg friske lenger.
Om vinteren blir lagring av blomkål og andre varianter av denne kulturen i kjøleskapet utført ved en filmmetode. Kålhoder blir pakket inn i klamfilm i flere lag og plassert på det kaldeste stedet i kjøleskapet. Du kan legge den under fryseren, det viktigste er å forhindre at grønnsaken fryser. Hvis kålhodene fryser, må de brukes umiddelbart i matlagingen, ellers vil det forringes.
I fryseren
I fryseren - den mest passende oppbevaringen av blomkål hjemme. Du kan lagre brokkoli på samme måte.
For å lagre kål i fryseren om vinteren vaskes hodene grundig, og skadede deler kuttes ut. Ved hjelp av en skarp kniv blir stilken kuttet i segmenter - små blomsterstander, hvoretter de legges i en pose og i fryseren.
Slik lagring av grønnsaker i en pose i fryseren gjør det mulig å nyte fersk kål hele vinteren og våren.
konklusjon
Det er nok måter å lagre friske grønnsaker på. Hovedsaken er å overholde alle reglene som er listet over, og da vil det være mulighet til å glede seg over kål hele vinteren.
