Kostholdsegenskaper ved Beijing-kål

Beijing kål er en grønnsak med delikate lysegrønne blader, som samles i et løst avlangt hode. Hodene er godt lagret og krever ikke spesielle forhold. Sammensetningen og kaloriinnholdet i Beijing-kål vil bli vurdert i artikkelen.

Kostholdsegenskaper ved Beijing-kål

Kål sammensetning

Kineserne begynte å vokse kål. Hjemme kalles det Petsai eller kinesisk salat. På smak ligner det selleri.

Den viktigste fordelen med Pekingkål er konsentrert i den lette kjøttfulle delen av hodet. Det skylder saftigheten sin at det er 95% vann. Ernæringsverdien på BZHU per 100 g produkt er:

  • Protein - 1, 1 g;
  • Fett - 0, 3 g;
  • Karbohydrater - 1, 2 g;
  • Fiber - 1, 7 mg.

Kaloriinnholdet i Beijing-kål er ubetydelig - bare 16 kcal. I tillegg inkluderer sammensetningen:

  • Vitaminer A, C, E (tokoferol), K (fylkokinon), PP (nikotinsyre), kolin, lykopen, B2 (riboflafin), B1 (tiamin), B6 ​​(pyridoksin), B5 og B9 (pantotensyre og folsyre) ;
  • Mineraler - sporstoffer (salt av jern, sink, kobber, mangan, selen), makroceller (kalium, natrium, jod, fluor, magnesium, kalsium, fosfor);
  • Organiske syrer (sitronsyre);
  • Aminosyrer - lysin, histidin, isoleucin, omega -3 og -6;
  • Antioksidanter - lutein, sulforafan, isotiocyanat, indol-3-karbinol, zeaxanthin, karoten;
  • Alkaloider og naturlige sukkerarter.

C-vitamin i Pekens mirakelgrønnsak er 2 ganger mer enn i en hvit slektning og 5 ganger mer enn i salat.

Kalori kål

Tabell KBZhU per 100 g ferdig produkt:

navnKalorier, kcalProteiner, gFett, gKarbohydrater, g
Fersk Pekingkål16, 01.10.31.2
kokt66.10.45.11.4
lapskaus36.83.31.33.4
Utstoppet kål med Beijing-kål100, 65.45.97.1
Peking grønnsaksalat32.93.01.79.1
Med rømme76.40.86.41.2
Med majones81.51.26.94.5
Med smør34.80.32.41.1
Med kylling69.97.42.02.6

Fyll salater med majones anbefales ikke, som i 1 ss. L. Dette produktet inneholder 100 kcal. En slik rett slutter å være diett. Det er bedre å erstatte det med rømme, som bare inneholder 20 kalorier.

Nyttige egenskaper

Kål er veldig sunt.

Delikate kålblader inneholder en rekordmengde næringsstoffer for kroppen.

  • Bidrar til kampen mot nervesykdommer og stress. Alkaloid laktucin, som er en del av den kjemiske sammensetningen av grønnsaken, er ansvarlig for dette. Det hjelper også til å normalisere blodtrykket og forbedre metabolismen.
  • Øker immunforsvaret og fysisk aktivitet.
  • Kinakål anbefales ved anemi. Det fremmer dannelsen av røde blodlegemer - blodplater, reduserer antall kolesterolplater og viser som allerede er akkumulert.
  • Uunnværlig for åreforkalkning.
  • Beskytter leveren mot giftig kroppsfett.
  • Det beriker kroppen med kalium, og påvirker derfor det kardiovaskulære systemet gunstigere veggene i blodkarene.
  • Lysin renser blodet og fjerner unødvendige proteiner. Vitamin B9 hjelper til med å gjenopprette hjernefunksjon og utvikle hukommelse.
  • Betakaroten bidrar til å opprettholde synet. Kinesisk kål anbefales for å forbedre søvnen, samt normalisere blodsukkeret.

For vekttap

På grunn av det lave kaloriinnholdet i fersk Beijingkål, blir den mye brukt av den vakre halvparten av menneskeheten.

Ernæringsfysiologer anbefaler sterkt å bruke det til overvektige mennesker. Det er inkludert i kostholdet til de fleste dietter.

Ved slanking anbefales det å spise salater fra kål og kjøttfattig kjøtt (kalkun, storfekjøtt, kylling) ikke mer enn 400 gram per dag. Om en uke kan du miste omtrent 4 kilo.

En Beijing-gjest blir vanligvis konsumert rå, men bruk av varmebehandling vil ikke skade hennes verdighet i det minste. De tilberedte rettene er ikke bare velsmakende, men også lette. Å miste vekt må du vite kaloriinnholdet i Beijing-kål i 100 g retter tilberedt på forskjellige måter.

For fordøyelse

Fiber omslutter murens vegger forsiktig og bidrar til å forbedre fordøyelseskanalens funksjon. Sjelden vitamin U fremmer helbredelse av tolvfingertarmsår og mage.

Kål gjenoppretter tarmens mikroflora og blokkerer veksten av skadelige bakterier. Forbedrer stoffskiftet, regulerer avføring, fjerner giftstoffer fra kroppen.

For kvinne

Hjelper med å opprettholde hudens skjønnhet og ungdom. Det viktigste kjemiske elementet i en grønnsak for en kvinnes helse er indol, som gjør østradiol til en mindre farlig form av hormonet østrogen. Dette reduserer risikoen for å utvikle onkologi i bryst og prostata.

Takket være et rikt vitamin- og mineralkompleks anbefales det for gravide. Et enormt mineralkompleks påvirker fordelene for nyrene, da det fjerner overflødig væske fra kroppen og eliminerer puffiness.

Kontra

Pekingkål kan være skadelig. På grunn av det høye innholdet av sitronsyre bør brukes med forsiktighet hos personer med høye nivåer av surhet. Dette kan føre til syre-base ubalanse, forverring av magesår, pankreatitt, gastritt, kolitt. Salt tilsatt til en tallerken fra Beijing kål blokkerer virkningen av svovel og klor, som hjelper til med å rense tarmene og kan føre til indre blødninger i magen.

Du kan ikke kombinere med meieriprodukter, som cottage cheese, oster, fordi slik mat kan forårsake fordøyelsesbesvær.

En sunn voksen anbefales å spise ikke mer enn 150 g per dag. Ammende mødre bør avstå fra å spise kinesiske grønnsaker de første to månedene etter fødselen. Spedbarn kan introduseres i kostholdet i små porsjoner, gradvis til 100 g.

Anbefalt

Beskrivelse av forskjellige kål juni
2019
Kjennetegn på tomat De Barao Pink
2019
Juniper horisontal kalk glød: hvordan temme en vakker nåletrær
2019