Frosset boletus

Bjørk sopp er deilig sopp, retter som er kjent for sin unike aroma. Dessverre blir de ikke lagret ferske på lenge. For å bevare de nyttige egenskapene til produktet, må du lære å fryse det riktig. Frosset brun boletus er en av de beste forberedelsene for vinteren.

Frozen Boletus

Forberedende fase

For at frysingen skal være korrekt, må alle klargjøringsregler overholdes:

  1. Innsamlede prøver blir nøye sortert, ormer og råtne, samt alt skogstrø, fjernes fra dem.
  2. Små størrelse brun boletus vil kunne settes i hele fryseren.
  3. Produktet vaskes 3-4 ganger med varmt vann slik at vann ikke kommer på bunnflaten på hetten.
  4. Det er bedre å tørke sopp på en bomullsserviett eller vanlige papirhåndklær. Ikke bruk aviser, som fruktkropper kan absorbere blekk.

På dette forberedende stadiet slutter.

Frysemetoder

Soppplukkere er kjent med tre hovedtyper av fryseprodukter:

  • råolje;
  • stekt;
  • kokt.

Hvert av disse alternativene har sine fordeler. Frysing av rå boletus beholder kostfiber. Stekt bruk som en side rett. Kokt sopp brukes som et frittstående produkt eller tilsettes salater.

Rå sopp

Dette alternativet er et av de mest økonomiske. For å fryse rå boletus, må du gjøre følgende:

  1. Legg det forberedte produktet på en liten overflate (treplate) dekket med plastfolie, slik at soppen lett kan skilles fra hverandre.
  2. Velg skadede sopp fra det totale antallet. De kan fryses på en annen måte.
  3. Plasser brettet med arbeidsstykket i fryseren og la produktet fryse. (Mengden tid for frysing kan beregnes ut fra temperaturen på kjøleskapet og soppmassen).
  4. Etter dette blir det ferdige produktet samlet i en plastbeholder eller -pose.
  5. Frysing lagres ved en temperatur på –17 ° C.

For å lage en tallerken med fersk sopp, må de tines. Dette gjøres i kjøleskapet på laveste hylle. Så produktet tiner gradvis, henholdsvis vil ikke soppenes integritet bli krenket. Sopp tines vanligvis på denne måten gjennom hele natten.

Irina Selyutina (biolog):

Det er flere måter å tine sopp i tillegg til å tine opp i kjøleskapet:

  • Ved romtemperatur: det er best å legge dem i et dørslag slik at vannet tappes ut umiddelbart og soppen ikke er vannaktig. Dette er omtrent 2-3 timer.
  • I mikrobølgeovnen: ikke den mest nyttige måten, men i ekstreme tilfeller, og det vil gjøre det. Etter å ha lastet produktet i kameraet setter du modus "Avriming".
  • Og det beste alternativet for vertinnen er hvis du er overbevist om at soppen din er helt ren, bare kast dem i pannen uten å tine. Vær oppmerksom! Opptint sopp må gjenvinnes umiddelbart, som de representerer et "koselig rede" for utbredelse av mikroorganismer og utvikling av muggsporer.

Hvis du kjøpte frosne friske skogsopp sopper i supermarkedet, må du:

  • Hell kaldt vann i en dyp bolle og skyll grundig det kjøpte produktet;
  • Bytt vann og gjenta prosedyren.

Det vil være nok å gjenta det totalt 2-3 ganger for å kvitte seg med soppen av sand eller nåler.

Stekte sopp

Stekt sopp kan lagres i ikke mer enn tre måneder

Hvis det ikke er noe ønske om å videreforedle produktet etter avriming, ville den riktige beslutningen være å legge det i lagring ferdiglagret. Det er lett å fryse stekt sopp hvis du følger denne instruksjonen:

  • ta vasket fruktlegemer og kutt i små biter (størrelsen på skivene avhenger av hvor mye tid som brukes på steking);
  • tilbered en stekepanne, tørk den og varme opp solsikkeolje;
  • legg hakket produkt, som etter varmebehandling avtar det, mange biter legges i beholderen;
  • ta en trespatel og rør parabolen med jevne mellomrom;
  • ikke salting, salt har evnen til å holde på væske inne i vevet;
  • bringe prosessen til beredskap, la den avkjøles;
  • klargjør plastbeholdere og hell sopp i dem;
  • frys i kjøleskapet.

Stekte sopp lagrer ikke mer enn 2, 5-3 måneder. Videre blir den uegnet til forbruk. Forsøk å fryse porsjonsvis, fordi gjentatt frysing av produktet er helt utelukket.

Kokt sopp

Kokt boletus sopp skal fryses om vinteren litt lenger enn andre typer sopp. Men i sluttresultatet oppnås et ferdig tilberedt halvfabrikat, som om vinteren blir tint og lagt til hovedretten. For å fryse slike sopper, trenger du følgende:

  1. Skrell og hakk produktet.
  2. Ha alt i en panne og hell kaldt vann.
  3. Kok til den er kokt på middels varme (det vil ta omtrent 25-35 minutter).
  4. Tapp soppbuljongen med et dørslag og tøm den gjenværende væsken;
  5. Avkjøl produktet og pakk i porsjoner i tidligere tilberedte retter.
  6. Overfør til fryseren.

Holdbarheten for sopp etter foredling, hvis de er frosne, overstiger ikke 3 måneder.

konklusjon

Bjørkesopp er sopp med en unik sammensetning. De er rike på lett fordøyelige proteiner. Regelmessig bruk av produktet regulerer blodsukkeret, forbedrer funksjonen til NS. De fungerer som en kilde til fosforsyre, uten hvilken normal funksjon av muskel- og skjelettsystemet er umulig. Dette er et kalorifattig produkt, så retter fra det er egnet for de som nøye overvåker figuren og vekten.

Anbefalt

Er drueblader nyttige for kaniner
2019
Avls Pavlovsky høner
2019
Hva og hvordan man kan mate kaniner
2019