Fordelene og skadene med gåsekjøtt

Gåskjøtt er en kilde til jern og protein. Fjørfefett inneholder praktisk talt ingen kolesterol. Men siden dette kjøttet ikke blir spist så ofte som kylling og and, er ikke fordelene og skadene med dette produktet kjent for alle. Folk som spiser gås vet hvor verdifullt kjøttet hans er. På grunn av at dyrking av gjess for kjøtt er en ganske møysommelig prosess, er kostnadene for fjørfe mye høyere enn det som er typisk for kyllingen vi er kjent med.

Ikke alle kan bestemme seg for å avle gjess hjemme, da det ikke alltid er lønnsomt, til tross for at gjess for kjøtt vokser ganske raskt.

Gåsekjøtt

Kaloriinnholdet i produktet

Er gåskjøtt virkelig så bra? Ved første øyekast kan det virke som om kjøtt av gjess er ganske fet, men dette er ikke slik, mesteparten av fettet ligger i fuglens hud. Kaloriinnholdet i selve gåsekjøttet er lavt, men det anses fremdeles som fettholdig. Hvis du skiller huden fra kjøttet, blir kaloriinnholdet merkbart lavere. Dessverre anbefales ikke gåtekjøtt til folk som følger en diett.

Gåsefett er assosiert med det faktum at det er en vannfugl, et lag fett beskytter det mot hypotermi. Det er verdt å merke seg at fettet er veldig nyttig, men fettet fra kyllinger som folk er glad i, inneholder konsentrater, og det er derfor det ikke anbefales å bruke det i sin rene form. Gåsefett beriker tvert imot kroppen med de nødvendige vitaminene i gruppe A, B, C og mineraler som jern, sink og kalsium, og renser de akkumulerte radionuklider og giftstoffer. Mest av alle nyttige egenskaper hos en ung fugl.

Gåse fordeler og bivirkninger av å spise gås

Hva er fordelene med gåsekjøtt? I tillegg til de fordelaktige egenskapene ovenfor har gåsekjøtt også medisinske egenskaper, nemlig:

  • hjelper til med å forbedre det menneskelige nervesystemet og påvirker fordøyelseskanalen positivt;
  • har en utmerket koleretisk effekt, som er ekstremt viktig for urolithiasis;
  • bremser utviklingen av kreftceller i kroppen;
  • forbedrer og styrker immunforsvaret;
  • øker hemoglobin, derfor anbefales det spesielt for personer som lider av anemi;
  • forhindrer utvikling av hjerte- og karsykdommer.

Uansett hvor fantastisk gåsekjøttet kan virke ved første øyekast, bør det også forstås at skade fra gåsekjøtt også er mulig: å spise det regelmessig, det er en risiko for å komme seg raskt, noe som ikke anbefales for overvektige. Gås er kontraindisert i tilfeller av diabetes mellitus, bukspyttkjertelsykdommer, samt åreforkalkning.

Hvordan velge en gås

Hvis du bestemmer deg for å diversifisere kostholdet ved å introdusere gås i det, bør du forstå hvordan du velger gåsen. For det første skal huden ta hensyn: den skal være en karakteristisk gulaktig fargetone med en rosa undertone uten skade. Hvis huden på fuglen er klissete, bør du nekte å kjøpe dette kadaveret. Godt kjøtt, hvis du trykker på det med fingeren, vil være ganske tett og spenstig, vil raskt ta på seg sin forrige form. Det er best å kjøpe et stort kadaver, da det er mer mørt og saftig i forhold til en liten gås.

For å bestemme fuglens alder, må du se på fargen på potene: hos unge individer er de gule, og hos voksne - røde. Fett fortjener også oppmerksomhet: hos et ungt individ er det gjennomsiktig og rent, men hvis det er gult, betyr det at fuglen er gammel, og derfor tørrere og hardere.

Det anbefales å holde kadaveret i kjøleskapet i ikke mer enn to måneder, et lønnsomt kjøp vil være kjøp av en tamgås.

Hvor mye skal en fugl veie? En god gås veier minst 4 kg eller 4, 5 kg. Når du lager mat, blir kjøtt av den unge fuglen mykere.

Kokte fjærkre

Etter å ha kjøpt en gås, oppstår et rimelig spørsmål: hva kan tilberedes fra et kadaver? Den enkleste måten er å bake i ovnen, fylt med kål, epler eller tørket frukt. Retten er perfekt til festlige kvelder. Det er også viktig å koke det riktig slik at det blir smakfullt og saftig. På Internett kan du finne mange oppskrifter for enhver smak. For at kjøttet skal få en spesiell smak, anbefales det å rive kadaveret med salt og krydder, og la det over natten på et kjølig sted. Du kan også marinere.

For å gjøre gåsekjøttet saftig etter tilberedning, blir brystet og bena gjennomboret, som et resultat av at fettet som frigjøres fra gåsa renner rundt kadaveret, og det blir saftig.

Hvis tiden for bakst er kort, men du fremdeles vil glede deg over gås, kan du lage en deilig gåsebuljong og lage kjøttboller av kjøtt.

En utmerket rett er også stekt. For å lage mat, trenger du ikke kjøpe en hel gås, du kan begrense deg til stekekjøtt. Denne retten er perfekt for folk som liker å spise raskt og velsmakende. Du trenger bare å steke kjøttet med grønnsaker og krydder - og retten er klar. Poteter er ypperlige til pynt: raske, velsmakende og uvanlige.

Det er også en god ide å tilberede en pate fjærkre. Når du lager mat, kan du ikke bare bruke leveren. Perfekt hjerte og mage. Det fine med denne retten er at det ikke er nødvendig å bruke fersk innmat. Pastaen vil være mye sunnere og smakligere enn kjøpt. Etter å ha kjøpt en hel kadaver, vil det være mulig å lage bare en del, og fryse resten.

Er uvanlig gåskjøtt nyttig? Definitivt ja. Gåsedisker bringer alltid nyhet ikke bare til festbord, men også til hverdagsmat.

Anbefalt

Kjennetegn på Titan Tomater
2019
Kjennetegn på Onion Hercules
2019
Årsaker til cysticercosis fra svin
2019