Dyrking av melkesopp

Tibetansk, eller melkesopp, er veldig nyttig for kroppen. Mange praktiserer nå dyrking av melkesopp hjemme, fordi de med den produserer helende kefir, samt infusjoner som er nyttige for kroppen.

Dyrking av melkesopp

Soppbeskrivelse

Kefir, det er tibetansk, det er en melkesopp - dette er navnet på en symbiotisk organisme. Du kan ofte høre hvordan det kalles zoogley - en av dens varianter tilpasset for å dyrke hjemme. Med deres hjelp oppnås fermenterte melkeprodukter. Representerer korn eller baller med hvit farge, i det første utviklingsstadiet hvor dimensjonene er 5-6 mm. Men på det siste kornet bor slike organismer:

  • laktobaciller (melkesyre);
  • eddiksyre-bakterier;
  • melkegjær.

Det ferdige produktet har alkoholrester, men i små mengder. Du kan dyrke melkesopp for å få naturlige og sunne produkter hjemme. Men han må ivaretas, ellers dør han.

En voksen tibetansk sopp ser ut som et hvitt skjær - det er en sfærisk kropp med uregelmessig form, hvit. Maksimal størrelse er 4 cm i diameter. Den har en behagelig melkeaktig lukt og tett struktur.

Fordeler og kontraindikasjoner

Den tibetanske soppen er nyttig for alle, det er ingen spesielle kontraindikasjoner. Anbefaler ikke bruk av infusjon mot diaré og fordøyelsesbesvær.

Slik bruker du:

  1. Drikk på tom mage 30-60 minutter før leggetid.
  2. Norm opp til 200 ml daglig.
  3. Kontrakten skal tas ikke mer enn 20 dager, og ta en 10-dagers pause.

Fordelen skyldes vitaminsammensetningen og et høyt nivå av sporstoffer sammenlignet med vanlig kefir. I dette produktet økes nivået av folsyre, jern, aktive laktobaciller med 20%. Sammensetningen inkluderer også vitaminer fra gruppe B, A, D, PP, og protein absorberes lett av kroppen.

Nyttige egenskaper:

  1. Normaliserer arbeidet med mage og tarm. Produktet har en rensende effekt, derfor er det mulig å øke gassdannelse de første dagene.
  2. Forbedrer den generelle tilstanden på grunn av full vitaminsammensetning.
  3. Øker libido.
  4. Det kan brukes som et eksternt kosmetisk produkt for hud, hår, negler.

Advarsel! Den resulterende kefiren må konsumeres forsiktig i kombinasjon med medisiner og alkohol.

Produksjonsmetode

For å dyrke kefir sopp fra bunnen av trenger du:

  • melk av høy kvalitet (bedre helhet);
  • Glass;
  • plastsikt eller gasbind.

Rundt 30 g kefir helles med melk. Beholderen rengjøres på et mørkt ventilert sted, dekket med gasbind, men ikke dekket med lokk. Gjæringen vil avsluttes om 24 timer.

Det resulterende stoffet filtreres og får en liten mengde korn. De skal ikke komme i kontakt med metall, denne bakterien kan formere seg dårlig og kan dø. Kornene vaskes med rennende vann ved romtemperatur og legges i en ren krukke, helles melk.

Så kultiveringen fortsetter. Når soppen når en stor størrelse, bør den deles i 2 deler: produktene insisteres på en, melken fermenteres. Forberedelsestiden er 200 ml kefir - 24 timer. Den tappes hver dag og en ny sats tilsettes.

Soppen må være godt ivaretatt

Du kan bruke melk:

  • upasteurisert med kort holdbarhet;
  • i tetrapakker med et fettinnhold på 6% eller mer;
  • innenlandsk: ku, geit, sau.

Det siste må kokes og avkjøles før bruk. Ulike typer yoghurt varierer i smak og sammensetning. Hvis du ikke kan dyrke det selv, kan du få det i apotek eller kjøpe det for hånd.

Irina Selyutina (biolog):

Det er også viktig å ikke glemme når du lager kefir:

  • For produksjon er rekonstituert melk ikke egnet (informasjon om dette er angitt på pakningen) og langtidsmelk.
  • Hvis du ikke kan tappe kefir på en dag, legg en boks med sopp på nedre hylle i kjøleskapet - dette vil bremse prosessen med dannelse av yoghurt.
  • Hvis du av en eller annen grunn trenger å ta en pause i behandlingen i mer enn en dag (men ikke mer enn 3-5 dager), legger du den i en 3 liters krukke, og hell melk i to med vann, og uten å lukke lokket, sett i et kjølig et lunt sted eller i kjøleskapet.

Advarsel! Etter hvert 3-dagers opphold i kjøleskapet, bør du gi soppen muligheten til å gjennomføre en full gjæring av melk ved romtemperatur.

Eksperter tilskriver den gunstige effekten av melkefefir basert på soppen, dens evne til å hemme en rekke mikroorganismer, inkludert patogener. Dette skyldes det faktum at soppen, i tillegg til melkesyre, produserer stoffer i prosessen med sitt liv som stopper veksten og utviklingen av skadelige bakterier i tarmen:

  • hydrogenperoksyd;
  • eddik- og benzosyre og andre syrer.

Dette resulterer i hemming av putrefaktive prosesser og avbrytelse av dannelse av giftige spaltningsprodukter.

Innholdsregler

Melke sopppleie:

  1. Ikke dekk til med lokk, slik at luften strømmer fritt ut i oppvasken.
  2. Dekk halsen med gasbind eller bandasje for å forhindre tilstopping.
  3. Skyll beholderen og kornene hver dag, hell nye råvarer daglig.
  4. Bruk av syntetiske stoffer dreper bakterier, bare brus er tillatt.
  5. Ikke sett glasset i solen.
  6. Ved temperaturer under 17 appears vises mugg.

Store og hule prøver er uegnet til souring, med et brunt belegg og mugg - svart eller grønn. Ofte svekkes kvaliteten på kefir. Det er flere grunner til dette: alderdommen i startkulturen, melk av dårlig kvalitet og gale proporsjoner.

Årsakene til forverring av kvaliteten på det ferdige produktet:

  1. Det er tatt mer eller mindre sopp. Vær oppmerksom! For 1 liter melk trenger du ikke mer enn 10 g tibetansk sopp.
  2. For tidlig utslipp av produktet, gjæringen tok ikke slutt.
  3. Sykdommer av bakterier på grunn av upassende temperaturer eller spyling med for kaldt vann.

Fare for soppen er en sykdom der slimete korn forekommer. De blir slapp, hule inni, med tiden blir de fylt med slim. Melk syrner ikke, men forverres, har en ubehagelig lukt. Tilstanden forårsaker en belastning av visse bakterier. Hvordan håndtere sykdommen:

  1. Skyll i oppløsninger av 5% salisylsyre eller borsyre; I henhold til andre kilder, skyll og suge i 3 timer i en 2% løsning av cremortartar.
  2. Tørk kornene og ta bort det bortskjemte - tomt eller slimete inni.

Imidlertid kan det hende at metoden ikke redder deg fra sykdommen. Noen ganger er det lettere å dyrke en ny enn å ta vare på en melkesopp av dårlig kvalitet.

Hvordan lagre produktet

Kefir sopp trenger ordentlig pleie, men det er situasjoner når du må stoppe prosessen. Hvordan ikke miste det trukket produktet:

  1. Å tørke. Før dette, skyll fra slim, la stå på tørkepapir og dekk dem med en halvtime på toppen. Overfør til glassvarer og sett den til side i en plastpose. Det er viktig å fjerne all fuktighet fra overflaten.
  2. De forbereder seg også på frysing. Bare tidligere plassert i to poser, bind dem, legg deretter i en plastbeholder og sett i fryseren. Så soppen er lagret opptil 1 år, hvis du ikke tiner kameraet.

For å returnere kornenes aktivitet, blir de plassert i melk ved romtemperatur. Fermenteringen vil fortsette om 7-10 dager. Langtidslagring i et næringsmedium fører til mugg.

konklusjon

Tibetansk sopp mange vokser uavhengig av. Det er nødvendig å overvåke kornenes tilstand nøye, fordi deres helse direkte påvirker kvaliteten på hjemmelaget kefir.

Anbefalt

Black Zamioculcas - et vakkert dollar-tre
2019
Måter å forynge et gammelt epletre på
2019
Aprikosbeskjæring om høsten - trinnvise instruksjoner
2019