Blir soppen blå

Noen ganger i skogene vokser det sopp i områder som er vokst med mose. Dette er Mokhoviki, som tilhører slekten Boletovs. De fikk navnet på grunn av vekststedet. Det er arter som er uegnet til å spise. For å sikre at soppen som er funnet er spiselig, blir svinghjulet blått på snittet eller ikke.

Blir soppen blå

Distribusjonssteder

De vokser hovedsakelig i barskog, og noen ganger kan de også finnes i blandede skoger med tempererte breddegrader, i skråningene til raviner, ved basene eller i bagasjerommet med falne trær. Vokser oftest en om gangen, sjeldnere - i små grupper, og danner en tett plexus av mycel og mose. Massesamlingsperiode: fra begynnelsen av sommeren til senhøstes.

arter

I verden er det 18 arter av Mokhovikov, velegnet til å spise. Klassifiser etter utseende:

• Green. Hatten har en grønnaktig olivenfarge, kjøttet er gulaktig, benet er tynt, sylindrisk i formen;
• Motley. Den skiller seg fra sine kolleger i huden på en hatt, som har rosa sprekker og et ben med gulaktig farge. Mer vanlig i blandede skoger;
• Gul-brun. En mer konveks hatt med en gråoransje farge, mørkere med alderen til en rødbrun fargetone;
• Red. Mindre enn andre og mindre vanlige. Den har en lysere farge med rødbrun farge, spesielt unge prøver;
• Pulverisert eller svertet. I tillegg til den støvete hatten, som er karakteristisk for en ung sopp, har den særegenheten å skarpe bli blå ved en pause, og deretter bli svart;
• Rozovonogy. Hatten har en glatt overflate av en brun kastanje fargetone, og benet på basen er lys rosa;
• Velvet. Hatten har samme farge som Motley, men uten sprekker.

Soppplukkere forveksler noen ganger unge individer med boletus, deres likhet med sopp øker med vekst.

Generell karakteristikk

Til tross for eksistensen av et stort antall arter av Mokhovikov, har de fellestrekk.

Dette er en typisk representant for rørformet sopp med en porøs innside av hetten med en konveks form. I diameter kan den nå 10-14 cm. Berøringen er den tørr og fløyelsaktig i den tørre perioden, i vått vær blir den klissete. Ben - lett sylindrisk, opptil 8-10 cm i høyden. I en sopp som vokser i tørr mose, er den kort og tykk, mens den i en våt mose, tvert imot, er langstrakt og tynn. Massen er lys gul i fargen, når den er skadet, blir den blå og avgir aromaen fra nåler.

Forskjeller på et falsk svinghjul

Spisbart svinghjul blir blått på kuttet

Spisbart svinghjul blir blått på kuttet. I tillegg til spiselige sopp av denne arten, er det de som er forbudt å spise. De er ikke giftige, men deres smak er ekstremt ubehagelig:

1. Nedbøyning. Parasitter på andre sopper - regnfrakker, kjennetegnes av den lille størrelsen på hattene - opptil 5 cm.
2. Pepper og gul sopp. Forskjellen deres ligger i massenes evne til å skaffe seg en rød fargetone. I tillegg har pepper en ubehagelig skarp smak.
3. Kastanje sopp. I ung alder har den et brunt ben av bomullsfylling, som blir hul med alderen. Når det er skadet, endrer ikke overflaten farge.

Hovedforskjellen mellom falsk Mokhovikov og spiselig er fraværet av en blå fargetone på stedet for skade på fruktkroppen.

Gitt at det er falske Mokhoviki, som sorterer gjennom innhøstingen, bør du undersøke stedene for kutt og sørge for at de har en blå fargetone, karakteristisk for spiselige eksemplarer. Etter en grundig undersøkelse blir de vasket, rengjort, om ønskelig, kokt eller stekt. De er også gode til tørking, sylting eller sylting. Passer til langtidslagring og mister ikke smaken i frossen form.

Nyttige og skadelige egenskaper

I henhold til deres ernæringsmessige egenskaper og smak, tilhører Mokhoviki den tredje, ikke den mest verdifulle kategorien. Deres brennverdi er lav og utgjør 19 kcal per 100 g, noe som gjør dem til et kostholdsprodukt, og når det gjelder innhold av aminosyrer er de ikke dårligere enn kjøtt. I tillegg inneholder de mange vitaminer og mineraler, som de verdsettes i vegetarisk mat, og inneholder også enzymer som bidrar til å absorbere mat bedre.

Gamle organismer som begynner å bryte ned, kan forårsake skade på kroppen. De akkumulerer giftige forfallsprodukter som kan forårsake forstyrrelser i fordøyelsen og nervesystemet. I tillegg, som alle andre, bør de brukes med forsiktighet hos et stort antall mennesker med sykdommer i mage-tarmkanalen, alvorlige allergier. Ikke tilby soppretter for barn under 3 år.

konklusjon

Svinghjul inntar ikke den siste plassen i hierarkiet av preferanser til soppplukkere. For å få maksimal nytte og glede av innhøstingen, bør du nøye vurdere samlingen deres og huske hovedfunksjonen: den falske soppen som ikke er spiselig, blir ikke blå på snittet.