Amber pæresyltetøy - en deilig søt om vinteren

Dette syltetøyet kokes i lang tid, 2-3 dager. Men samtidig må du stå ved komfyren litt: først - bare når du skjærer pærer, deretter - bare 5-10 minutter. Derfor kan denne oppskriften trygt kalles syltetøy for de travle. Og samtidig viser sluttproduktet seg som en vellykket misunnelse: de mest møre skiver (eller skiver, som du vil kutte) pærer i en tykk, tyktflytende, ligner på rav honningssirup.

Pæresyltetøy med skiver

Ingrediensene

  • Pære - 1 kg
  • Sukker - 800 g
  • Sitronsyre - ¼ ts

forberedelse

  • Skrell pærene (du kan la skrellet ligge - så skivene i det ferdige syltetøyet skal holdes bedre i form), ha i en kasserolle med en tykk bunn eller kasseroller, dryss med sukker.

  • Dekk gryten med et lokk og la pærene ligge for natten slik at de slipper juicen i. Det er greit hvis du husker dem bare etter et døgn. Hold fremtidens syltetøy i romtemperatur. Det er så mye juice på 12 timer. Selv om selvfølgelig mye avhenger av pærenes variasjon og modenhetsgrad.

  • Vi legger grytene på komfyren (det er greit om noe av sukkeret ennå ikke er oppløst i saften). Kok den fremtidige pæresyltetøyet under omrøring. Kok over svak varme i 2 minutter. Dekk igjen pannen med et lokk og sett tilbake i et bortgjemt hjørne for å avkjøle sakte. Der skulle den stå om natten, og hvis du kokte syltetøy om morgenen, så til kvelden.

  • Kok igjen pærene i et minutt eller to. Det er allerede synlig at bitene har endret farge, men sirupen er fremdeles veldig flytende ... Dette er normalt.

  • Etter ytterligere 8-12 timer, vil vi gjøre fast og rulle. Denne gangen må det kokes lenger, fra 15 til 30 minutter. Hell sitronsyre 5 minutter før tilberedning. Det vil hjelpe den litt sukkerholdige smaken av syltetøy til å bli friskere, mer behagelig (og dessuten er det et konserveringsmiddel).

  • Vi lukker syltetøyet i krukker, snur dem og kjøler dem under en "pelsfrakk." Når sirkel rulles, virker sirupen fremdeles flytende. Men dette er til det avkjøles! La litt syltetøy ligge i bunnen av pannen, og sjekk dens tetthet etter noen timer. Sirupen vil strekke seg og være tykkere enn god honning.

  • Dette tykke syltetøyet ligger lydig på et stykke brød. Derfor kan den serveres ikke bare tradisjonelt (i en vase), men også som en søt sandwich.

Forresten! Sammen med sitronsyre kan en håndfull nøtter og en pose vaniljesukker tilsettes syltetøyet. Og i begynnelsen av den siste tilberedningen, legg en kanelstang i pannen - men før hermetisering er det bedre å fjerne dette krydderet.

Anbefalt

Hvor mange dager går en gris og hvordan du kan sjekke effektiviteten av parring
2019
Karakteristiske varianter av tomater Richie
2019
Kjennetegn på Lasunok poteter
2019