Sommeren er en tid ikke bare for sol og avslapning, men også for vinter solnedganger. Hver husmor prøver å tilberede så mange produkter som mulig for å glede kjære med deilige godbiter. I dag deler vi oppskriften for å lage agurker under et nylonomslag. En slik rett kan serveres til bordet tre dager etter tilberedning - da blir de sprø og lettsaltet. Hvis du åpner krukken etter halvannen måned, vil agurkene også sprekke, men blir surere. Denne retten serverer en utmerket forrett og som et deilig tilskudd til salater og smørbrød.
Agurker under et nylondekke - surt og saftig
Ingrediensene
- Agurker - 500 g
- Vann - 450 ml
- Salt - 1 ss. l. (ingen lysbilde)
- Cherry - 1 blad
- Pepperrot - 1 blad (del ca 4-5 cm)
- Rips - 1 blad
- Dill - 1 stk (gren eller paraply)
- Hvitløk - 1 fedd (stor)
forberedelse
- På det forberedende stadiet velger vi agurker. Det er bedre å ta fruktene av middels størrelse, en vakker grønn farge, med kviser. Myke og overmodne agurker unngås best. Hvis grønnsaken er nyplukket, kan du ikke suge den, men hvis agurkene sto en stund, er det bedre å suge dem i kaldt vann i flere timer. Jeg kan rengjøre glass med natron eller vaskemiddel; jeg steriliserer dem også.
- I bunnen av boksen legger vi en del av bladene, en gren av dill og en halv av en fedd hvitløk.
- Vi kutter av kantene på agurker, dette vil hjelpe dem å surre raskere.
- Legg agurkene tett i en krukke, men ikke for mye for ikke å ta fruktene. Topp med de resterende bladene, hvitløk.
- Oppløs saltet i vann i romtemperatur. Fyll agurkene med vann, og la ca. 1 cm ligge til kanten av boksen. (i prosessen med melkesyrefermentering kan væsken stige litt, så det er bedre å legge glasset på en tallerken). Tilsett dillparaplyen. Jeg bestemte meg fortsatt for å legge til et stykke pepperrot, men dette er ikke nødvendig. Vi dekker krukken med et metall lokk eller en liten tallerken og lar stå ved romtemperatur i halvannen dag. Hvis du bruker en større krukke, så kan agurker stå i 2-3 dager - du trenger å fokusere på saltlaken, det skyer litt og skum kan vises på overflaten av krukken. Dette er normalt, fordi melkesyrefermentering vil begynne, og en behagelig krydret aroma vil umiddelbart merkes i huset. Hvis du lar agurkene være varme lenger, vil de bli surere.
- Etter halvannen dag dekker vi agurkene med et nylondeksel og sender til et kjølig sted. Du kan lagre slike agurker til nyttår, men de er så deilige at de blir spist mye tidligere.
- Ferdig.
