I dag foreslår jeg å lage deilige agurker med ketchup-chili. En slik rett er laget for vinteren. Marinaden viser seg å være pikant, smaken i seg selv er balansert, moderat søt og sur. Hver agurk er velduftende og veldig knasende, og det er det alle husmødrene oppnår i tilberedningen av disse fantastiske grønnsakene.
Selve oppskriften er veldig enkel og enkel, uten kjedelig sterilisering, men med dobbeltfylling. Dette øker tidskostnadene litt, men tro meg, resultatet er verdt det.
Klassisk oppskrift
Ingrediensene
- Agurker - 600 g
- Ketchup chili - 2 ss. l.
- Pepperrot - 1 blad
- Rips - 3 blader
- Dill - 2 stk (paraplyer)
- Persille - 4 stk (kvist greener)
- Hvitløk - 3 stk.
- Allspice - 5 stk.
- Uksu - 1 ss. l. (9%)
- Sukker - 1 ss. l.
- Salt - 1 ss. l.
Steketid: 3 timer og 30 minutter (3 timer til bløtlegging av agurker og 30 minutter for tilberedning av en liters krukke).
forberedelse
- For å bevare agurker er det bedre å velge små, elastiske og tette frukter. De ser ikke bare vakre ut i banken, men er også mye smakligere og saftigere enn gjengrodde.
- Hell agurker med kaldt vann i minst 3 timer før konserveringen, slik at fruktene deretter tar opp mindre marinade.
- Forberedte agurker kuttes fra to sider. Så marinaden vil være bedre å suge grønnsakene.
- Klargjør beholderen. Literbeholdere må vaskes grundig, skylles under rennende vann og steriliseres på en hvilken som helst praktisk måte. Hvis jeg tar meg god tid, så steriliser glassene på komfyren over dampen. Vi vasker også metalldekslene godt, fyller dem med vann og koker på komfyren i ca 5 minutter. I de tilberedte glassene legger du det forhåndsvaskede drivhuset på bunnen: en del av pepperrotbladet, 1 dill paraply, 3 kvist persille og ripsblad.
- Etter greenene sender vi de skrellede fedd hvitløk og krydder til beholderen.
- Fyll nå krukken med agurker. På første rad spredte jeg agurkene mens jeg sto, og vippet litt på krukken for enkelhets skyld. Så kuttet jeg dem i to og la dem helt til toppen.
- Langs agurkene eller på toppen (som det viser seg) legg den gjenværende dillparaplyen og en kvist persille.
- Sørg for å legge den andre delen av pepperrotbladet på toppen.
- Sett rent filtrert vann på komfyren på forhånd. Så snart det koker, fyll den i en krukke. Hell kokende vann ikke på agurker, men utelukkende på et blad. Dekk den umiddelbart med et metall lokk og la det varme opp i omtrent 10 minutter. For å holde varmen bedre kan du pakke glasset i en stund.
- Etter 10 minutter, tøm vannet helt fra boksen helt i pannen.
- Legg varm chili-ketchup, salt, sukker i pannen. Bland godt. Vi sender til komfyren. Etter koking koker det i omtrent et minutt. Tilsett deretter eddik i pannen, bland raskt.
- Den resulterende sausen helles umiddelbart i en krukke med agurker. Dekk til med et metall lokk og rull opp. Vi snur beholderen opp ned, pakker den opp og lar den avkjøles i minst 2 dager. Den avkjølte krukken kan lagres på et kjølig sted.
- Agurker med ketchup chili klar! Jeg garanterer at en så pikant og original snack vil være etterspurt i familien ikke bare om vinteren - den er populær når som helst på året.
Agurker med ketchup Torchin
Ingrediensene
- Agurker - 600 g
- Ketchup Torchin - 2 ss. l.
- Pepperrot - 1 l
- Cherry - 3 l
- Dill - 2 stk (paraply)
- Hvitløk - 4 stk.
- Svarte peppercorns - 10 stk.
- Sennepsfrø - 1 ts.
- Eddik - 1 ss. l. (9%)
- Sukker - 1 ss. l.
- Salt - 1 ss. l.
forberedelse
- For konservering tar vi jevn og små agurker - så de vil være nok til å gå i en liter krukke. Frukt må fylles med kaldt vann før konservering i 3 timer. I løpet av denne tiden kan vann byttes flere ganger. Agurker vil bli mer spenstige og vil absorbere mindre marinade.
- Vi skyller aldrede agurker i rent vann.
- Fra hver agurk kuttes haler ut på begge sider.
- I en pre-sterilisert krukke, legg på den nederste delen av pepperrotbladet, kirsebær- og ripsbladene, dillparaplyene. Vi steriliserer glassene enten i mikrobølgeovnen eller i ovnen, eller over damp på komfyren, det vil si et hvilket som helst alternativ som er tilgjengelig for deg. Jeg vasker tankene godt. Kok lokk i minst 5 minutter.
- Deretter sender vi sennepsfrø, svart pepper, erter og skrellede hvitløksfedd til krukken.
- Nå er det på tide å fylle beholderen med agurker.
- I den nederste raden legger vi fruktene stående.
- Deretter kutter vi agurkene i halvdeler - vi prøver å fylle glasset tettere til toppen med dem.
- Fra oven dekker vi agurkene med den andre halvdelen av et blad med pepperrot. Hell den tilberedte krukken med varmt vann, som vi kokte i god tid på forhånd. Vi lar agurkene varme opp i minst 10 minutter, og pak de inn i et håndkle for å holde varmen bedre.
- Etter 10 minutter, hell vannet i pannen og send Torchin ketchup dit. Rør godt og send til komfyren for å varme.
- Når vannet varmer, hell sukker, salt direkte i glasset, hell forsiktig eddik.
- Så snart vann med ketchup koker, la det koke i bokstavelig talt 1 minutt og hell i en beholder med agurker. Vi ruller det opp med et metall lokk, snur glasset på siden og ruller det frem og tilbake flere ganger slik at saltet og sukkeret smelter og fordeles jevnt gjennom beholderen.
- Deretter snur du beholderen opp ned og pakk den inn med et teppe eller teppe. I denne stillingen blir bevaring igjen til den er helt avkjølt. Og først da lagrer vi det på et passende kjølig sted.
- Agurker med ketchup Torchin klar! Denne forrett er mindre krydret enn med krydret chiliketchup. Det vil si at ketchup kan velges av en amatør. Ønsker du spicier, bruk mer chili eller ketchup. En slik solnedgang om vinteren vil bare gå til "jubel".
